Affinato per dodici mesi in botti di rovere di Slavonia in seguito ad una pigiadiraspatura leggera e una macerazione delle uve con le bucce per una settimana, il Valpolicella Zenato è un vino tipico della zona di Sant’Ambrogio.

Si tratta di un vino delicato, dai sapori morbidi con retrogusti di mandorle eviole. Ottimo anche dopo alcuni anni di invecchiamento.