Vino fresco e dalla buona struttura alcolica, il Pallagrello di Castello delle Femmine è il risultato di un giusto equilibrio tra gusto intenso ed evidente raffinatezza.

È il prodotto di una vinificazione a macerazione prolungata e affinamento inbarriques di secondo passaggio per un periodo di otto mesi.

Il suo colore è il tipico rosso rubino luminoso.